El Campari es un icónico aperitivo italiano de color rojo intenso y sabor marcadamente amargo. Fue creado por Gaspare Campari en 1860 en Novara, Italia, y es considerado el pilar fundamental del "aperitivo milanés"

A diferencia del Aperol, el Campari es más intenso tanto en alcohol como en amargor. Sus características principales son: 

Sabor y Aroma: Tiene un perfil complejo con notas predominantes de naranja amarga, hierbas aromáticas, raíces y especias. Su final es largo, seco y persistente.

Graduación Alcohólica: Suele oscilar entre el 20.5% y el 28% (vol.), dependiendo del país, lo que lo hace casi el doble de fuerte que el Aperol.

Ingredientes: Su receta es un secreto que incluye más de 60 ingredientes naturales. Su color rojo vibrante provenía históricamente del carmín de cochinilla, aunque hoy se utilizan colorantes alimentarios en muchas regiones.

Uso en Coctelería: Es el ingrediente estrella de tragos clásicos e imprescindibles:

Negroni: Partes iguales de Gin, Vermut dulce y Campari.

Americano: Campari, Vermut dulce y un toque de soda.

Campari Tonic / Soda: Mezclado simplemente con tónica o agua con gas y una rodaja de naranja o pomelo